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山药的做法小炒山药如何做才好吃

2019-06-09 06:01:51 | 来源: 旅游

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很多人都很爱吃山药,味道鲜美,营养丰富,它的做法也是各种各样。下面要给大家分享的内容是:山药的做法 小炒山药如何做才好吃,一起来看下吧!

首先来看下小炒山药的做法:

材料:

山药,猪肉,杭椒,酱油,姜,蒜末,水淀粉,小葱,红尖椒,胡椒粉,植物油等

步骤:

1.准备好所需材料

2.猪肉切片,杭椒切成马蹄块

3.葱、姜、蒜、辣椒切成小丁

4.山药切成粗条状

5.山药放热水中氽几开,捞出备用

6.锅中热油放入葱、姜、蒜、辣椒炸香,再入猪肉炒,加入少许的开水

7.放入山药和杭椒翻炒,加入酱油(加酱油就不要加盐了)

8.再入胡椒粉和水淀粉炒匀出锅

以上主要介绍了山药的做法,你学会了吗?自己可以动手尝试做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

山药的功效与作用

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药的挑选

1、从外表上看

皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、再看外观

稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

3、接着用手握

握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会出汗,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

4、买的时候可以掰开一点外皮

或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

以上就是关于:山药的做法 小炒山药如何做才好吃的分享,希望对你有帮助。

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