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正宗长沙口味虾的做法

2018-11-05 18:48:57
正宗长沙口味虾的做法 长沙口味虾的特色美味可谓一绝,很多人都会去一些餐饮店享用,其实只要能够掌握方法,自己在家里也能作出不错的味道来。烹饪美食是很讲究的,无论是主料还是辅料缺一不可,同时还要掌握步骤和一些注意事项,就能充分的利用各种食材带来不一样的味觉体验,那么正宗长沙口味虾的做法是什么? 正宗长沙口味虾的做法并不难,以小龙虾作为主要食材,然后准备好郫县豆瓣酱、紫苏叶、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮乃至朝天椒和、青椒、香菜和啤酒即可。然后具体做法步骤有以下几点: 1、将虾放在食盐里面养上半天,能够让口感更好一些,若是没有时间的话就可以直接将钳子和脚剪掉了,清洗一下虾的肚子,此时可以用刷子清理,更干净一些; 2、将头部减去之后,用剪刀在在虾的背部开一刀,这样能够在烹制的过程中更加容易入味,也会让味道更好一些; 3、将上述材料准备到位,将锅里放入适量的油,然后放入姜蒜花椒大料香叶,大火爆香之后,倒入一些豆瓣酱一直翻炒,直到炒出红油即可; 4、将虾放入锅中,炒到虾壳变红为止,将啤酒倒入,一般是一听330毫升左右即可,此时要注意,啤酒要常温的,不能用冰镇的,否则会影响口感; 5、煮开之后将紫苏方进入,加上辣椒,大约等到二十分钟左右,就可以放入香菜了,这个时候要将火关小,准备出锅; 6、根据每个人的口味喜好不同,可以选择辣度,在放辣椒的时候适当增减数量即可,采用焖制工艺大约半个小时就能做好。 以上对正宗长沙口味虾的做法给出了明确的介绍,希望对大家有所帮助。当人们健康意识提高之后,更加注重饮食卫生和营养,此时越来越多的人都习惯性的在家里做饭,只要能够将上述方法步骤掌握好,就能作出美味佳肴了,整个操作过程比较简单。
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