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大棒骨熬酸菜的做法

2018-11-06 19:19:01
大棒骨熬酸菜的做法 大棒骨熬酸菜,热气腾腾上桌。棒骨香而不腻,酸菜酸而不涩,搭配红薯粉条 吸足了酸菜肉味,酸香筋道。土豆面而不碎,冻豆腐吸足了各种味道,咬一口多汁味美。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 大棒骨4斤 土豆(大点儿)1个 冻豆腐1块 红薯粉条(干)3两 酸菜4斤 肥膘肉50克 辅料 酱油15克 料酒50克 精盐15克 胡椒粉3克 鸡粉10克 葱姜蒜适量 花椒 大料适量 大棒骨熬酸菜的做法步骤 1. 大棒骨洗净控水,肥膘肉切片,锅坐火上烧热,下肥膘肉 大棒骨煸炒至出油,下花椒(10粒)大料(2瓣)。葱姜蒜煸出香味后,烹入料酒 加酱油调色后,加开水没过棒骨,大火烧开后转小火炖。 2. 酸菜清水洗净,顶刀切丝。土豆去皮切大块,冻豆腐放在凉水中泡,化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。 3. 棒骨炖半小时后加精盐,再炖半小时加入酸菜 土豆炖至土豆面了后,加入冻豆腐炖10分钟,加入粉条再炖5分钟。 4. 一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。 5. 装盆。热气腾腾。
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